Dans la vie quotidienne, lorsque l’on parle d’"once", on fait généralement référence à l’once avoirdupois, aussi appelée once utilisée en cuisine. Il s’agit d’une unité de mesure d’origine romaine, équivalant à environ 28,3 grammes. À l’inverse, l’once troy est une unité de mesure utilisée pour les métaux précieux, dont l’origine remonte au Moyen Âge, à Troyes, en France. Une once troy est plus lourde qu’une once avoirdupois et correspond à environ 31,1 grammes. Il est important de noter que lorsque le cours de l’or, de l’argent ou du platine est exprimé en « onces », il s’agit toujours d’onces troy, et non d’onces avoirdupois. Par ailleurs, les pièces et lingots d’or les plus répandus, tels que l’American Eagle, le Maple Leaf, le Krugerrand ou les lingots PAMP, sont libellés en onces troy et indiquent leur poids sous les mentions "once", "oz" ou "ozt".